今年暑運期間，全國鐵路部門針對旅客出行餐飲需求，在多條熱門線路列車上出多樣化特餐飲服務。從精致輕食到地方風味菜肴，從網(wǎng)紅奶茶到季節(jié)限定冰淇淋，豐富的餐飲選擇讓旅客的鐵“逛吃之旅”有了更多新體驗。

1月17日13時，南京江寧區(qū)湯山翠谷農(nóng)業(yè)科技園，一處玻璃溫室大棚內(nèi)溫度升到26度，天窗隨即自動打開，循環(huán)風機也轉(zhuǎn)了起來。

　　在北京往返上海、廣州等客流量較大的熱門鐵線路上，輕食套餐成為不少旅客的新選擇。這些輕食套餐主打健康便捷，包含雜糧飯團、蔬菜沙拉、低脂三明治等品類，搭配酸奶或果汁，既符合現(xiàn)代旅客的健康飲食需求，又方便在旅途中食用。據(jù)列車工作人員介紹，輕食套餐出后頗受商務旅客和年輕群體青睞，午間時段常常供不應求。

　　哈爾濱鐵路部門則將東北特美食搬上了普速列車。在哈爾濱至廈門、成都、杭州、?？诘乳L途方向的列車上，旅客可以品嘗到小雞燉蘑菇、東北扒肉、酸菜白肉鍋等經(jīng)典東北菜肴。這些菜品采用標準化制作流程，通過保溫設備保持口感，讓南方旅客在旅途中也能體驗地道的東北風味?！皼]想到在火車上能吃到這么正宗的小雞燉蘑菇，味道和里做的一樣?！币晃粊碜詮B門的旅客表示。

　　飲品方面，國鐵廣州局出的鐵奶茶冰爽系列成為今年暑運的“網(wǎng)紅單品”。該系列包含港式凍奶茶、茉莉水果茶、珍珠奶茶等多種口味，選用優(yōu)質(zhì)茶葉和新鮮原料制作，通過冷鏈保存確?？诟?。據(jù)統(tǒng)計，鐵奶茶日均銷量過6000杯，在廣州南至北京西、上海虹橋等熱門線路上尤為暢銷，不少旅客門在列車餐車排隊購買。

　　隨著氣溫升，冰淇淋也成為列車餐飲的“新寵”。在南昌、福州、廈門等地開往北京、上海、廣州的15趟列車上，鋼絞線鐵路部門適時出了多種口味的冰淇淋產(chǎn)品。從經(jīng)典的香草、巧克力口味，到具有地方特的芒果、荔枝口味，滿足了不同旅客的口味需求。列車工作人員會定時在車廂內(nèi)流動售賣，讓旅客在炎炎夏日感受到清涼。

　　此次鐵路部門的餐飲升并非偶然。近年來，鐵路部門持續(xù)進“鐵路+餐飲”服務創(chuàng)新，通過引入地方特食材、優(yōu)化制作流程、豐富產(chǎn)品種類等方式，不斷提升旅客的餐飲體驗。針對暑運期間客流量大、需求多樣的特點，各地鐵路局提前調(diào)研旅客口味偏好，結(jié)合線路特點定制餐飲方案，確保食品安全與供應穩(wěn)定。

　　為了保障餐飲品質(zhì)，鐵路部門對食材采購、加工制作、儲存運輸?shù)拳h(huán)節(jié)進行嚴格管控，所有餐食都經(jīng)過食品安全檢測，確保符合衛(wèi)生標準。同時，通過智能化點餐系統(tǒng)，旅客可以提前在線預訂餐食，減少在列車上的等待時間，提升用餐率。

　　旅客對于此次餐飲升反響熱烈。不少網(wǎng)友在社交平臺分享鐵美食體驗，稱“鐵餐越來越好吃了”“旅途幸福感滿滿”。業(yè)內(nèi)人士表示，鐵路餐飲的不斷創(chuàng)新不僅提升了旅客的出行體驗，也展現(xiàn)了鐵路服務的人化和多元化，為交通出行服務升提供了新思路。隨著暑運進入峰期，鐵路部門表示將根據(jù)旅客反饋持續(xù)優(yōu)化餐飲服務，為旅客提供更加便捷、美味的旅途餐飲選擇。

　　來源：央視財經(jīng)

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