1903年8月，當(dāng)英德兩國(guó)商人在青島登州路上修建起一座啤酒廠房時(shí)，恐怕很難想象到在116年后，這啤酒廠已經(jīng)變成世界的啤酒企業(yè)。

1949年新中國(guó)成立后，青島啤酒從“一瓶難求”發(fā)展到如今九大系列、70多種新產(chǎn)品，這一瓶小小的青島啤酒也見(jiàn)證了我國(guó)70年來(lái)人民消費(fèi)巨大的提升和變遷。

回顧新中國(guó)的啤酒發(fā)展史，不難發(fā)現(xiàn)，在行業(yè)發(fā)展的跌宕起伏中，百年青啤歷久彌新，始終勇立潮頭，正是在于對(duì)時(shí)代的把握和思考，勇于打破單一舊平衡，率先構(gòu)建多維新平衡，不斷追尋時(shí)代的新特征，與之快速匹配和平衡，青島啤酒也在重構(gòu)平衡中獲得不斷的發(fā)展新動(dòng)力，而這也引領(lǐng)和帶動(dòng)了國(guó)內(nèi)啤酒行業(yè)的發(fā)展與壯大。

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中國(guó)啤酒行業(yè)的領(lǐng)航者

青島啤酒的歷史，幾乎就是中國(guó)啤酒行業(yè)的發(fā)展史，也見(jiàn)證了中國(guó)啤酒行業(yè)從無(wú)到世界一，而青島啤酒一直扮演著領(lǐng)航者的角。

1949年，青島啤酒廠迎來(lái)了新生，在那個(gè)百?gòu)U待興的時(shí)代，青島啤酒創(chuàng)下多個(gè)一，包括打破了關(guān)鍵原材料啤酒花完全依賴(lài)的難題，并創(chuàng)造了著名的“青島啤酒操作法”，為中國(guó)啤酒行業(yè)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

而國(guó)內(nèi)的啤酒行業(yè)進(jìn)入大發(fā)展階段，卻是從20世紀(jì)80年代開(kāi)始，當(dāng)時(shí)隨著人民生活水平的提，國(guó)內(nèi)啤酒需求快速爆發(fā)，國(guó)內(nèi)也涌現(xiàn)出大量的啤酒廠，當(dāng)時(shí)很多知名國(guó)外品也慕名涌入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)淘金，一度市場(chǎng)上的品多達(dá)上千個(gè)。

面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)，青島啤酒經(jīng)過(guò)對(duì)世界啤酒行業(yè)的發(fā)展模式和格局分析后認(rèn)為，雖然當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)啤酒品百花齊放，但卻面臨規(guī)模小、集中度低的問(wèn)題，而中國(guó)的啤酒行業(yè)終究要走向資本擴(kuò)張、規(guī)模生產(chǎn)和度集中的方向。

謀定而后動(dòng)，1993年，青島啤酒登陸香港資本市場(chǎng)，也完成了資本儲(chǔ)備。1994年，青島啤酒出手收購(gòu)了揚(yáng)州啤酒廠，并在1998年實(shí)施“大名”戰(zhàn)略，正式開(kāi)啟了中國(guó)啤酒行業(yè)整合并購(gòu)的時(shí)代。經(jīng)過(guò)一輪快速整合，青島啤酒擁有了60多啤酒廠，完成了全國(guó)化的戰(zhàn)略布局。

在規(guī)?？焖賶汛蟮耐瑫r(shí)，青島啤酒依然保持著冷靜，2002年，青島啤酒率先開(kāi)始“點(diǎn)剎”，從單純地做大做強(qiáng)轉(zhuǎn)向做強(qiáng)做大，將收購(gòu)而來(lái)的100多個(gè)子品壓縮成“1+3”品，修煉內(nèi)功，帶動(dòng)行業(yè)轉(zhuǎn)向“內(nèi)涵式發(fā)展”。

2014年，中國(guó)啤酒行業(yè)面臨轉(zhuǎn)折的節(jié)點(diǎn)，受宏觀經(jīng)濟(jì)、消費(fèi)結(jié)構(gòu)等多重因素影響，中國(guó)啤酒行業(yè)結(jié)束了連續(xù)25年的快速增長(zhǎng)。青島啤酒的管理層意識(shí)到，國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)正在發(fā)生變化，在消費(fèi)升的趨勢(shì)下，消費(fèi)者的需求呈現(xiàn)個(gè)化、多元化的特點(diǎn)，因此率先提出“有質(zhì)量的增長(zhǎng)”，改變了傳統(tǒng)啤酒的產(chǎn)品、生產(chǎn)方式、銷(xiāo)售方式和表達(dá)方式，這不但給青島啤酒裝上了新引擎，也引導(dǎo)行業(yè)轉(zhuǎn)型升。

體現(xiàn)在產(chǎn)品上，青島啤酒已經(jīng)從過(guò)去的“有一瓶”轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;有一套”，從傳統(tǒng)的經(jīng)典產(chǎn)品到淡爽的純生啤酒，再到奧古特、全麥白啤、黑啤、原漿、鴻運(yùn)當(dāng)頭、皮爾森、IPA等新產(chǎn)品，不斷完善的產(chǎn)品矩陣滿足了消費(fèi)者對(duì)啤酒口味的各種需求。

而這一系列變化也體現(xiàn)在業(yè)績(jī)之上，青島啤酒新公布的2019年半年報(bào)顯示，半年即實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入165.51億元，同比增長(zhǎng)9.22%。實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)17.26億元，同比增長(zhǎng)23.59%，凈利潤(rùn)創(chuàng)歷史；凈利潤(rùn)增長(zhǎng)率創(chuàng)近十年。

百年青啤長(zhǎng)青的門(mén)秘笈

一歷經(jīng)百年歷史而基業(yè)長(zhǎng)青的企業(yè)大都有自己的“門(mén)秘笈”。一個(gè)百年企業(yè)之所以能生生不息，就在于這個(gè)百年企業(yè)能夠與每一個(gè)時(shí)代的特征進(jìn)行互動(dòng)。

青島啤酒勇于打破單一舊平衡，率先構(gòu)建多維新平衡，不斷追尋時(shí)代的新特征，與之快速匹配與平衡。落到實(shí)處，關(guān)鍵就是“品質(zhì)+創(chuàng)新”。

不過(guò)烏克蘭方面先后否認(rèn)庫(kù)皮揚(yáng)斯克和波克羅夫斯克（俄稱(chēng)紅軍城）已被俄軍控制。（總臺(tái)記者王斌）

住華北地區(qū)的李瑋(化名)近期出現(xiàn)持續(xù)咳嗽癥狀。她告訴中新經(jīng)緯，因?yàn)椴煌牟《靖腥驹谂R床表現(xiàn)上有相似之處，但對(duì)癥藥物會(huì)有所區(qū)別。為了用藥，同時(shí)也避免醫(yī)院就診時(shí)“人擠人”，李瑋選擇購(gòu)入了流感檢測(cè)試劑盒，先在自測(cè)。

在青島啤酒的發(fā)展歷程中，對(duì)品質(zhì)的追求一直貫穿始終。從1978年起，青島啤酒先發(fā)起了質(zhì)量月活動(dòng)，每年4月10日被設(shè)立為“提升質(zhì)量紀(jì)念日”，確立了以“質(zhì)量為根基”的發(fā)展理念，41年來(lái)始終如一。

在很多生產(chǎn)細(xì)節(jié)上，青島啤酒也數(shù)十年如一日的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)苛。比如啤酒的風(fēng)味關(guān)鍵在發(fā)酵，發(fā)酵速度快，成品出酒快，成本低，但較快的發(fā)酵會(huì)導(dǎo)致啤酒口感偏淡，錨索風(fēng)味大打折扣，因此青島啤酒堅(jiān)持使用“低溫發(fā)酵工藝”。在青島啤酒，一個(gè)酒瓶要洗30分鐘才算合格；生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)釀造水須每隔兩小時(shí)就品嘗一次；生產(chǎn)所用的壓縮空氣須進(jìn)行細(xì)菌檢測(cè)等，每一瓶青島啤酒在出廠前，都要經(jīng)歷1800道關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)的“千錘百煉”。

之所以消費(fèi)者對(duì)青島啤酒青睞有加，就在于青島啤酒以品質(zhì)為基，視質(zhì)量如同企業(yè)的自尊和生命，以”慢、、精“的工匠精神，把一瓶啤酒做到致。

而在新的消費(fèi)升時(shí)代，僅有品質(zhì)是不夠的，因?yàn)橄M(fèi)者喝酒的觀念發(fā)生了變化，由量到質(zhì)，由單一到多元，因此企業(yè)創(chuàng)新能力變得尤為重要。

青島啤酒很早就看到了這一點(diǎn)。早在2010年，經(jīng)科技部批準(zhǔn)，青島啤酒建立了中國(guó)釀酒行業(yè)唯一的“啤酒生物發(fā)酵工程”國(guó)實(shí)驗(yàn)室，致力于對(duì)發(fā)酵工程領(lǐng)域前沿技術(shù)的研究。在科技助下，青島啤酒先后根據(jù)消費(fèi)者需求開(kāi)發(fā)了包括IPA、全麥白啤、皮爾森等一系列中端新品，并加快向聽(tīng)裝啤酒和精釀產(chǎn)品為代表的附加值產(chǎn)品的轉(zhuǎn)型升。

尤其是其中的皮爾森，后者是世界一款拉格啤酒，也是歐洲銷(xiāo)量大的品類(lèi)，但青島啤酒的研發(fā)團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，皮爾森采用全麥釀造，苦味較，與中國(guó)消費(fèi)者的口感并不一致。在六個(gè)業(yè)部門(mén)的通力合作下，終經(jīng)過(guò)五年的開(kāi)發(fā)和優(yōu)化，終于攻克了這一難題。2018年，這款來(lái)自中國(guó)的皮爾森，在皮爾森的發(fā)源地德國(guó)獲得了素有啤酒界奧斯卡之稱(chēng)的“歐洲啤酒之星”大獎(jiǎng)，其意義不言而喻。

事實(shí)上，2018、2019年，青島啤酒在“世界啤酒錦標(biāo)賽”和“2018歐洲啤酒之星”連續(xù)“奪金摘星”，也是世界對(duì)中國(guó)啤酒行業(yè)創(chuàng)新、引領(lǐng)的認(rèn)可。

以年輕人的方式講好老品的新故事

現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)學(xué)之父科斯特在《市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)》一書(shū)中寫(xiě)到，品是連接銷(xiāo)售者和購(gòu)買(mǎi)者的重要橋梁。

2019年，青島啤酒品價(jià)值突破1637億，連續(xù)16年蟬聯(lián)中國(guó)啤酒行業(yè)位，但在青島啤酒看來(lái)，新的時(shí)代下，仍要打破單向傳播的平衡，重構(gòu)體驗(yàn)與互動(dòng)的平衡。在過(guò)去，消費(fèi)者對(duì)于品的認(rèn)知可能只是一個(gè)廣告。而如今，青島啤酒已經(jīng)不僅僅是一瓶啤酒，它更是為消費(fèi)者提供的體驗(yàn)、提供的服務(wù)、提供的文化與生活。

在這一思考下，青島啤酒瞄準(zhǔn)了私人定制和場(chǎng)景化消費(fèi)進(jìn)行變革。

2019年7月27日，以“定制美好時(shí)刻”為愿景的青島啤酒私人定制平臺(tái)正式上線。

據(jù)介紹，通過(guò)重塑個(gè)化定制化柔生產(chǎn)線，打造智能工廠，讓青島啤酒成功實(shí)現(xiàn)了從少3000箱到少15箱即可“定制”的限突破。而且定制服務(wù)包括了10余種主題、20余種風(fēng)格和60多種設(shè)計(jì)模板，同時(shí)還支持用戶(hù)自行設(shè)計(jì)，也讓青島啤酒和消費(fèi)者有了更多的互動(dòng)。

值得注意的是，青島啤酒正在用更多年輕人的方式講好老品的新故事。

當(dāng)熱門(mén)影視IP《夜食堂》熱播的同時(shí)，一款“夜食堂罐”的青島啤酒也迅速成為網(wǎng)紅產(chǎn)品被搶購(gòu)一空，因?yàn)檫@次跨界營(yíng)銷(xiāo)，青島啤酒也拿下廣告界著名的2018年金投賞全場(chǎng)大獎(jiǎng)。而這只是年輕化表達(dá)的一個(gè)案例，世界杯期間，青啤就為球迷量身定制了“繽紛加油罐”；還與《魔獸》、《戰(zhàn)狼2》等熱門(mén)IP的合作，幾乎每一款都成為網(wǎng)紅產(chǎn)品。

2019年2月份，青島啤酒攜手天貓國(guó)潮行動(dòng)，以“百年國(guó)潮”為主題，在美國(guó)紐約時(shí)裝周上大放異彩；而3月21日，在上海百樂(lè)門(mén)，青島啤酒1903復(fù)古裝潮品發(fā)布會(huì)以“百年國(guó)潮”為主題，為消費(fèi)者帶來(lái)一場(chǎng)沉浸式的復(fù)古國(guó)潮秀，這一系列動(dòng)作背后，青島啤酒正努力提升自身年輕化和時(shí)尚化的形象，也讓青島啤酒從百年品向百年潮過(guò)渡，并利用其百年文化的積淀，為新消費(fèi)賦能。

在青島啤酒看來(lái)，一個(gè)企業(yè)、一種產(chǎn)品，引領(lǐng)一段時(shí)間的時(shí)尚風(fēng)潮并不是一件很難的事情，難點(diǎn)在于將這個(gè)時(shí)間段拉長(zhǎng)到百年。要做百年潮，在品質(zhì)基礎(chǔ)之上，還需要順應(yīng)時(shí)代潮流，始終懷抱著開(kāi)放的姿態(tài)：跟新時(shí)代互動(dòng)，打造年輕的話語(yǔ)體系；跟新科技互動(dòng)，打造出更潮流的產(chǎn)品；跟新業(yè)態(tài)互動(dòng)，讓經(jīng)典和時(shí)尚鏈接，展現(xiàn)百年品與時(shí)俱進(jìn)的魅力。

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欒立

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