血液黏稠屬于血液流變學(xué)的范疇，描述的是血液的“濃稠度”和“流動(dòng)”，指血液中的有形成分增多，致血流阻力增加、血液流速變慢。

這款醫(yī)院自主研發(fā)的中藥制劑，經(jīng)多年臨床驗(yàn)證，且價(jià)格低廉，因而受到患者青睞。

65歲的王阿姨有十幾年血壓史，一直吃藥控制，飲食也注意要少鹽。她唯一的“”，就是每天下午去樓下糕點(diǎn)店買兩個(gè)剛出爐的酥皮點(diǎn)心。

近半年，她總感覺頭暈，復(fù)查時(shí)血壓比往常了不少。即便后續(xù)調(diào)整了藥量，果也不理想。

前不久，還在聲檢查中發(fā)現(xiàn)冠狀動(dòng)脈有多處粥樣硬化，王阿姨想不明白，“我又不咋吃鹽，也不咋吃肉的，血管怎么就出問題了？”

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醫(yī)生仔細(xì)詢問了飲食情況后，嚴(yán)肅指出這一漏網(wǎng)之魚，就是藏在酥皮點(diǎn)心里的反式脂肪酸！

這種廣泛存在于日常食品中的物質(zhì)，究竟是如何一步步侵蝕我們血管健康的？

一、反式脂肪酸才是你身邊的“健康炸彈”！

隨著“反式脂肪酸”的科普到位，人們對(duì)其可能的害處的認(rèn)識(shí)也越來越入，為了健康飲食世界衛(wèi)生組織發(fā)起了一項(xiàng)名為‘REPLACE’的行動(dòng)方案，旨在消除食品生產(chǎn)中添加的反式脂肪酸占比，強(qiáng)調(diào)反式脂肪酸對(duì)健康沒有任何好處。

自行動(dòng)開展至2023年，從世界衛(wèi)生組織官網(wǎng)發(fā)布的結(jié)果來看，完全消除目標(biāo)還未達(dá)標(biāo)，全球仍有50億人暴露在反式脂肪酸的飲食環(huán)境中。

反式脂肪酸實(shí)際上是對(duì)所有反式雙鍵的不飽和脂肪酸的統(tǒng)稱，除了人乳和牛乳中存在的部分，反式脂肪酸還可以人工制造，通過對(duì)植物油進(jìn)行氫化改得到的氫化油中就含有這種不飽和脂肪酸，在食品加工工業(yè)中使用廣泛，而世界衛(wèi)生組織行動(dòng)中呼吁停用的主要就是這種人造反式脂肪。

其中丹麥?zhǔn)窃缦鄳?yīng)該行動(dòng)的國(guó)，措施實(shí)行的15年來，得到了顯著的成，從全球心血管疾病發(fā)病率來看，丹麥占比明顯下降；反觀我國(guó)，截止2022年《中國(guó)心血管健康與疾病報(bào)告》中統(tǒng)計(jì)的的情況來看，我國(guó)心血管患病率持續(xù)攀升，而致這一情況的原因就離不開攝入過多反式脂肪酸。

二、反式脂肪酸的“四重罪”萬寧預(yù)應(yīng)力鋼絞線價(jià)格

可能大會(huì)覺得每天攝入的也不多，又不是當(dāng)飯吃，鋼絞線但日積月累下來對(duì)身體的危害是緩慢但持續(xù)疊加的，也是不可逆的！

1、引發(fā)心血管疾病

反式脂肪攝入人體后先帶來的就是低密度脂蛋白膽固醇水平的上升，要知道這種壞膽固醇的增加對(duì)細(xì)胞壁的硬化、炎癥有重要作用，研究發(fā)現(xiàn)，低密度脂蛋白膽固醇已經(jīng)成為血壓上升、動(dòng)脈硬化等心血管疾病的重要元兇。

2、加速機(jī)體衰老

《生物老年學(xué)》曾發(fā)布過關(guān)于攝入反式脂肪與果蠅壽命關(guān)系的研究，通過對(duì)照同等熱量飲食下，添加反式脂肪酸的對(duì)照組體重明顯增加，而且蛋白質(zhì)和甘油三酯水平也更，終其平均壽命也從48天縮短到24天，研究員認(rèn)為反式脂肪的攝入可能加速機(jī)體衰老。

3、影響大腦功能

反式脂肪酸還會(huì)抵制大腦中促進(jìn)記憶能力的一種膽固醇生，因此攝入的反式脂肪越多也越容易影響大腦功能，甚至增加阿爾茲海默癥的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

4、影響生育

男荷爾蒙和生精率也會(huì)受反式脂肪酸影響，尤其是青少年，發(fā)育階段攝入過多的反式脂肪酸可能不利于中樞神經(jīng)發(fā)育，致前列腺素被抑制，也會(huì)增加生育困難風(fēng)險(xiǎn)。

三、人造反式脂肪酸或藏在4處，小心避開

1、零食及飲料

很多零食飲料食品都是反式脂肪重災(zāi)區(qū)，常見的薯片、餅干、麻花、蛋黃派、糖果以及奶茶、咖啡伴侶這些乳脂飲料，都含有大量的反式脂肪，日常好少吃或者不吃為宜。

2、油炸食品

這類食品制作過程需要經(jīng)過溫油炸，而食用油在加熱過程中也會(huì)

3、奶油制品

各種烘焙面包、蛋糕、冰淇淋和泡芙等奶油制品，因?yàn)橹谱鬟^程需要用到大量的起酥油、奶精和黃油，而這些產(chǎn)品也是產(chǎn)生反式脂肪酸的常見物質(zhì)，因此日常好也要少吃為宜。

4、沙拉醬、花生醬等調(diào)味品

很多人喜歡吃沙拉的時(shí)候加一些沙拉醬或花生醬，雖然吃的食物主要是蔬果，但大忽視了醬料中添加的反式脂肪風(fēng)險(xiǎn)，長(zhǎng)期吃也會(huì)給身體帶來一定健康負(fù)擔(dān)。

另外，一些生活中的隱形反式脂肪，像市里有些包裝雖然寫著零反式脂肪酸，但根據(jù)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定，只要100克食物中含有的反式脂肪酸≤0.3%時(shí)就可以標(biāo)示為0，所以此0非彼零，要小心這些零反式脂肪酸“包裝馬甲”，好購買食品時(shí)仔細(xì)閱讀食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，確認(rèn)添加物實(shí)際含量。

其實(shí)生活中的反式脂肪在食品添加中還存在不少偽裝形式，光看成分表也很難完全避免，所以想要減少日常反式脂肪攝入量，好飲食方面盡量以新鮮蔬果為主，減少其他加工制品食品攝入。

參考資料：

[1]《每吃一口都加速衰老！常吃這類食物加速衰老、損傷心血管》.江蘇健康廣播.2024-7-3.

[2]《每年致死50萬人！世衛(wèi)組織呼吁停用，你常吃的食物中就有》 .科普中國(guó).2020-11-10.

[3]《每吃一口都加速衰老！常吃這類食物加速衰老、損傷心血管》.人民日?qǐng)?bào)健康客戶端.2024-6-17.萬寧預(yù)應(yīng)力鋼絞線價(jià)格